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冲泡红茶需要掌握的技巧

    红茶是全发酵茶.泡一杯美味的红茶并不容易.如果你把冲泡好的红茶倒进一个冰冷的杯子里,它会大大降低红茶的热度,降低红茶的香气.

    所以当我们泡红茶的时候,要用热水茶壶和茶杯很烫,等红茶泡好后,再把水倒在茶杯里,最后注入好的红茶,此时口感才是最佳的.还看泡红茶需要掌握基本技巧.下面贵州茶艺培训小编带你一起来学习红茶的泡茶技巧.
    一、茶和水的用量

    泡茶时,应掌握茶与水的比例.大多数家庭茶都是根据经验制作的.还应确定茶的比例和沸水的用量.通常,一个200毫升的白有柄瓷杯,左右各放3克的茶叶,冲上开水250毫升即可.冲泡时,先倒入第三杯沸水,少许,然后倒入70%的水.

    饮茶量为2.5克/杯(200毫升标准杯).可以根据客人的人数来衡量,但是在冲泡红茶的时候,至少一壶茶应该在5克左右,如果茶过少,再少的水也不能充分发挥红茶的味道.

    红茶最好是每克50毫升开水.茶和水的用量因人而异.如果饮茶者是体力劳动者,他们可以增加饮茶量,制作一杯浓茶.如果饮茶者是脑力劳动者或没有饮茶习惯的人,他或她可以少放茶,使一杯茶有醇香.如果你不习惯喝茶,你可以做一杯中等强度的茶.

    二、水的选择

    红茶的香气和味道会因水质而不同,而且有很大的差别,要冲泡出香气袭人的美味红茶,不过属于软水性质的自来水可以说是最合适的.稍微精致一点,如果可以选择滤水器,就会更合适.

    三、器具的选择

    喝热腾腾的纯红茶,一般宜选用精致精美的瓷壶和茶杯与瓷盘搭配组合,这样比香布满情趣.喝冰红茶时,可以选择瓷壶泡,倒入加冰的玻璃杯中饮用.
    四、水温的掌握

    泡茶时,水温是沏好一杯茶的关键.水温过高会使茶叶变黄,失去新鲜感,破坏茶叶的色泽、香气和形状.水温过低,茶叶漂浮在汤的表面,香气低,汤色浅,口感淡,不能体现茶叶的色、香、味特点.冲泡红茶通常为90℃的温度,冲水后须马上加盖焖茶,以保持红茶品质的芬香.

    五、泡茶时间的掌握

    泡茶时,如果时间过短,茶就会无味,香气不足;如果时间太长,茶汤太浓,茶的颜色太暗,茶香也会因为淡雅而变得淡.茶汤的味道可以随着冲泡时间的延长而逐渐变浓,在不同的时间段,茶汤的味道、香气也会有所不同.

    六、泡茶续水次数

    茶叶中各种有效成分的浸出时间不同.首次冲泡茶叶时,可将茶叶中的可溶性物质滤出50% - 55%.第二次冲泡可以滤出30%左右,第三次冲泡,滤出10%左右,第四次冲泡,只能滤出2% - 3%,所以大放沟红茶吧,最好冲泡2 - 3次.红茶碎茶的红色,由于加工鲜叶时,经充分揉切细,只能冲泡,能使茶汁充分浸泡出来.

    喝红茶时,最好不要等到茶凉了再喝.凉滴的红茶不仅会影响原有暖胃的作用,放置时间过长还会降低其本身的营养成分.
来源:/news/102.html
发布时间:2019-04-16
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